Le riz hypercalorique contient plus du double de calories que le riz hypocalorique. Il contient également deux fois plus de glucides et une quantité moindre de fibres. URL vous propose un cas d’étude sur cette question. Toutefois, cela ne signifie pas que vous devez éviter de manger du riz.
Il existe sur le marché de nombreuses variétés de riz à faible teneur en glucides et riches en fibres.
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En voici quelques exemples :
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Riz brun
Le riz brun est l’une des variétés de riz les plus traditionnelles. Il peut être consommé bouilli ou rôti, et est souvent utilisé dans les casseroles. Grand article à lire vous propose un cas d’étude sur cette question.
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Il constitue également un excellent plat d’accompagnement pour les ragoûts. Calories par portion : 157 calories Fibres par portion : 2,6 grammes Glucides par portion : 36 grammes Le riz brun a un faible indice glycémique, ce qui signifie que sa décomposition est lente, ce qui vous permet de rester rassasié et satisfait plus longtemps.
Il a également une teneur élevée en fibres, qui facilitent la digestion et aident à contrôler la glycémie.
Riz noir
Le riz noir est un type de riz traditionnellement consommé en Asie.
Il a une saveur riche et noisetée et est souvent ajouté aux desserts. Calories par portion : 106 calories Fibres par portion : 4 grammes Glucides par portion : 27 grammes Le riz noir est une source riche en anthocyanine, un phytonutriment qui présente de nombreux avantages pour la santé, notamment des propriétés anti-inflammatoires, anti-oxydantes et anti-âge.
Riz interdit
Le Riz interdit, ou riz interdit, a une couleur rouge foncé et un goût de noix et de sucre.
Il est généralement enrichi en fer et en zinc. Calories par portion : 140 calories Fibres par portion : 2,8 grammes Glucides par portion : 28 grammes Le riz est une excellente source d’énergie. Il contient du fer et du zinc, deux minéraux essentiels à la production de globules rouges.
L’anémie est un état qui peut provoquer de la fatigue, de la faiblesse et d’autres symptômes, alors qu’une quantité suffisante de globules rouges peut stimuler vos niveaux d’énergie et améliorer votre humeur.
Racine de soja
La racine de soja est une variété de riz qui est cultivée aux États-Unis.
Elle a un goût léger et doux et peut être utilisée de nombreuses façons, notamment dans les casseroles, les soupes et les salades. Calories par portion : 128 calories Fibres par portion : 4 grammes Glucides par portion : 22 grammes La racine de soja contient plus de protéines que tout autre type de riz.
Elle contient également des isoflavones, des substances chimiques qui agissent comme une forme faible d’œstrogène dans l’organisme et présentent de nombreux avantages pour la santé.
Riz fusionné
Le riz fusionné est une variété de riz cultivée en Inde. Il a une saveur très légère et est souvent utilisé dans les salades, comme la salade indienne bhel. Calories par portion : 127 calories Fibres par portion : 3 grammes Glucides par portion : 26 grammes Le riz fusionné est une riche source de vitamines B, qui contribuent à réduire le stress, à améliorer votre humeur et à maintenir la santé des organes et des nerfs. Les vitamines B sont également essentielles à la production d’énergie.
Riz parfumé thaïlandais
Le riz parfumé thaïlandais est un type de riz à grains longs cultivé en Thaïlande. Il a un goût parfumé et légèrement sucré qui se marie bien avec les sauces. Calories par portion : 125 calories Fibres par portion : 2,7 grammes Glucides par portion : 29 grammes Le riz parfumé thaïlandais est enrichi en fer, qui est essentiel à la production de globules rouges et à la production d’énergie. C’est également une bonne source de thiamine, qui est importante pour la fonction nerveuse.
Conclusion
Il existe de nombreux types de riz, et chacun a un goût et un profil nutritionnel différents. Il existe également de nombreuses façons de cuire le riz, ce qui en fait un aliment polyvalent et sain. Que vous disposiez d’un cuiseur à riz ou d’une casserole, le plus important est de mesurer le ratio riz/eau et de toujours suivre les instructions figurant sur l’emballage. Avec toutes les variétés de riz disponibles, vous pouvez déguster un repas sain et équilibré à tout moment de la journée. Ces variétés de riz sont pauvres en calories, riches en fibres et constituent une bonne source de minéraux essentiels. Elles sont également riches en vitamines B et autres phytonutriments bénéfiques. Elles sont faciles à préparer et constituent un excellent accompagnement pour de nombreux plats différents.